Bombocado de Assadeira

"amar e se alimentar são magias em comum, existem e se complementam,não há como amar ou se alimentar ou o inverso,uma receita é como uma poesia de amor."

Essa receita de origem Baiana tem uma fama de agradar a grande maioria dos que o provam. Simples de preparar e muito gostoso, ela se encaixa em qualquer dia e a qualquer hora; desde levar para o trabalho, até um coffe - break mais sofisticados com os amigos em casa

Ingredientes:

½ kg de açúcar

1 vidro de leite de côco

2 xicaras de leite

1 xicara de côco ralado

1 xicara de queijo parmesão ralado

4 ovos inteiros bem batidos

7 colheres de farinha

1 colher de sopa de manteiga

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o queijo e o coco ralado. Colocar em uma assadeira untada e leve ao forno médio até que fique douradinho .

Detalhe: o resultado após a mistura dos ingredientes é bem liquida. Não estranhe! É assim mesmo!! O resultado é misto de bolo/ pudim de sabor sensacional! Espero que gostem!! Beijos com amor.

Agradecimentos

Hoje faz uma semana que o blog e a pagina estão no ar. Gostaria de agradecer imensamente todos os elogios, curtidas e carinho que tenho recebido! Já são 200 amigos e mais de 1000 visualizações do blog. Tudo esta sendo elaborado com muito cuidado e amor!!!Com Deus sempre a frente!! Continuem curtindo!!! Beijos com amor.

Muffin Salgado com Queijo

"Nunca dejes de sonreir, ni siquiera cuando estás triste, porque nunca sabes quién se puede enamorar de tu sonrisa" (Gabriel Garcia Marqués)

ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo com fermento (350g)
1 1/2 xícara de leite
1 xícara de parmesão ralado (ou qualquer outro queijo duro que você tiver em casa)
125 g de peito de peru picado ( pode substituir por presunto, frango desfiado, bacon, calabresa, solte a imaginação!)
opcional: pimenta e outras ervas (no meu caso coloquei salsinha e um pouquinho de alho e cebola desidratados em flocos)


*Caso você não tenha farinha com fermento!!!!
é só adicionar 1 colher de chá de fermento e 1 colher de chá de bicarbonato de sódio para cada xícara de farinha de trigo!

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes em um recipiente.
Pré aqueça o forno a 180 ºC
Unte forminhas de empada, muffins, cupcake ou o que você tiver na sua casa
Coloque no forno médio e deixe 30 minutos ou até dourar.

Rende de 6 a 8 bolinhos.

Espero que gostem!!! Beijos com amor

Leite Condensado Caseiro

"Eu só quero um amor... Que acabe o meu sofrer... Um xodó pra mim...Do meu jeito assim...Que alegre o meu viver" 
(Dominguinhos)

Essa é uma receita de leite condensado que serve para substituição de muitas receitas que levam o ingrediente! uma boa pedida para os diabéticos, ou então os intolerantes a lactose que devem colocar leite de soja em pó, ou ate mesmo para quem está preocupado em manter a forma!!! Coloquem no pudim, brigadeiro...aproveitem!!!

Ingredientes:

1 xícara(Chá) de água fervendo.
200g de leite em pó.
01 xícara (Chá) de açúcar refinado.
02 Gotas de essência de baunilha.


modo de fazer:

Coloque no liquidificador os ingredientes na sequência descrita e bata em velocidade baixa até misturar, abra a tampa da liquidificador, com uma espátula, descole o leite em pó que ficou nas laterais do copo, tampe e bata novamente em velocidade alta por 5 min. Coloque em potes com tampa na geladeira até esfriar.

obs :Deve-se respeitar as formas e o tempo de bater no liquidificador e colocar em potes e em geladeira logo após batido.

Chocolate quente cremoso

Das Utopias

Se as coisas são inatingíveis... ora!

não é motivo para não querê-las... 

Que tristes os caminhos, se não fora 

a mágica presença das estrelas! 

                         Mário Quintana

Ingredientes:

500 ml de leite
1 colher de sopa bem cheia de amido de milho
3 colheres de sopa de chocolate em pó 
3 a 4 colheres de sopa de açúcar
1 caixinha de creme de leite
paus de canela a gosto
50 ml de conhaque (opcional)

modo de fazer:

Em um liquidificador, bata o leite, amido com o chocolate em pó e o açúcar
Despeje em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver
Coloque o conhaque e deixe ferver mais um pouco
Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo
Retire a canela e sirva quente

Espero que gostem!! Beijos com amor!!!

O verdadeiro molho Bechamel

"Cada qual sabe amar a seu modo; o modo pouco importa; o essencial é que saiba amar"
(Machado de Assis)

Ingredientes:

1 litro de leite

50g de farinha de trigo

50g de manteiga

½ cebola

1 folha de louro

2 a 3 cravos da índia

Noz-moscada

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

Primeiro vou ensinar vocês um recurso bem interessante que vai saborizar o molho e ao mesmo tempo beneficiar quem não gosta de pedaços de cebola na comida. Chama-se CEBOLA PIQUÉ. 

Pegue a cebola e corte pela metade

Espete os cravos da índia de modo a prender por baixo a folha de louro.Dessa maneira:

Coloque o leite para ferver juntamente com a cebola piqué e deixe descansar por uns 10 minutos.

Em outra panela é hora de fazer o ROUX (pronuncia-se "ru") que é uma Manteiga de farinha bem simples de fazer, é essa mistura que vai engrossar o molho e fazer com que ele não fique com gosto de farinha

Coloque na panela a manteiga e a farinha , você vai obter uma mistura com textura de areia molhada.Deixe cozinhar em fogo médio por uns 5 minutos, você irá sentir um cheiro intenso de amêndoas,e uma leve mudança de cor (pouco mais amarelada).

Retire a cebola pique do leite

Coloque o leite morno aos poucos e vá mexendo sem parar de preferencia com um fouet (batedor de claras) para que não empelote

Acrescente a pimenta e a noz -moscada moderadamente para que o molho não fique com gosto muito predominante

Mexa ate obter a consistência desejada, isso leva alguns minutos

È importante que esse molho fique com um sabor suave , pois será usado como base para muitos outros molhos ou em receitas com outros ingredientes de sabores mais intensos!!

Espero que gostem!! beijos com amor!!!

Strogonoff de Carne de Panela de pressão

"Cozinhar é como tecer um delicado manto de aromas, cores, sabores, texturas. Um manto divino que se deitará sobre o paladar de alguém sempre especial."

(Sayonara Ciseski)

Ingredientes:

500g de qualquer carne boa para panela de pressão que você tiver em seu freezer (alcatra, coxão mole, coxão duro, miolo de sete.) cortada em tirinhas ou cubinhos, bem limpas e sem gordura.
1 lata de creme de leite
1 lata de tomate pelado
1/2 cebola picada
2 dentes de alho
azeite para refogar
pimenta do reino à gosto
4 colheres de sopa de molho inglês
4 colheres de sopa de mostarda
1 folha de louro
orégano, manjericão opcional.
sal

Modo de fazer:

Primeiro coloque a carne para selar no azeite bem quente sem nenhum tempero ( esse processo de selamento da carne é importante para que a suculência seja preservada)
Deixe selar e coloque a cebola , o alho, refogue.
Coloque o molho inglês, a pimenta , e as ervas .
Refogue bem a carne e acrescente o tomate ( amasse bem os pedaços de tomate antes de colocá

-los na panela).
Coloque a mostarda
Feche a panela e deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos.
Abra a panela e deligue o fogo, após acrescente o creme de leite.
Corrija o sal por ultimo.

obs: Se achar que é necessário, coloque cerca de 150 ml de água na receita antes de fechar a panela e iniciar a cocção. È que as vezes, mesmo com o liquido do tomate pelado a mistura pode ficar sem liquido suficiente para ser cozido na pressão.
Sirva com batata palha e arroz branco, ou coloque em um pão italiano.

Espero que gostem!! Com amor...